流坑豆腐乳：用于做豆腐乳的豆腐在漏箱中加压滤水的时间要较长，要到切成小立方块用手拿得起而不烂的程度。将小立方块的豆腐堆放在干洁的木箱中，遮盖，经一定时日的霉化，再用筷子一块一块夹入加有适量盐的辣椒粉中，使其表面粘满辣椒粉，并逐块放入瓶中，中间和上端放入生姜片，静置数日后，再加少许熟菜油或茶油、白酒，封瓶口，经一段时间后即可食用，是很好的调味性食品。一般在冬季制作，可食用到次年初夏，若有空调设备可长年制作食用。